금산영신홍삼

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금산영신홍삼(김영신)

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제목	수삼 손질법
작성자	관리자 (ip:)
작성일 2011-04-06 추천 조회수 2055
평점
수삼을 물에 5분 정도 불린 디음 물뿌리개 등을 이용해 수압으로 흙을 씻어낸다. 그리고 물그릇에 수삼을 10분 정도 담가두면 딱딱하게 붙어 있던 흙이 불면서 살짝만 문질러도 쉽게 떨어진다.단 수용성 사포닌이 용해돼 나올 수 있으므로 물에 너무 오래 담가두지 않도록 한다.칫솔을 사용해 흐르는 물에서 사이사이 낀 흙까지 잘 닦아낸다.
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